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食用油到底怎么挑?今天我来告诉你!

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人气:-发表时间:2019-11-12 16:37【

  每天都要吃的食用油,到底应该怎么挑?

所有威尼斯网址  无论是在家做饭,还是餐厅外卖,几乎每天都会用到的食用油,在减脂过程中,掌握它们的用法非常重要。

  不同的食用油,加工方法各不相同,油脂的品质、特性、用法都有很大的区别。

所有威尼斯网址  这张表可是每个减脂小伙伴都要保存好的一张表,能够帮助我们正确的挑选减脂期合适的食用油,走在正确的轻体道路上。

  

所有威尼斯网址  『冒烟点』:指的油在加温过程中开始冒烟的温度。

  这个值非常的重要,因为油冒烟后就容易产生对健康有害的反式脂肪等物质,所咱们在用时,冒烟点是我们可以加热食物的最高温度,尽量不要加热到冒烟哦。

  正常的炒菜,一般温度在120-150°C左右,而烘焙大约在130-200°C左右,按这个参考值来选择适合的食用油哦。

所有威尼斯网址  『烹调方法』:不同的烹饪方法需要选择不同的食用油,尤其是不适合高温烹制的菜,一定要选对油,才能更健康。

  『保质期』:食用油也是有保质期的,我会推荐尽量买小瓶的油,更新鲜和更健康。

所有威尼斯网址  开盖的食用油尽量在3个月内用完,也可以多备几种不同的食用油,搭配不同的食物使用。

所有威尼斯网址  『储存方式』:几乎所有的油都需要避开阳光存放,用密封瓶保存,能够保持油的新鲜。

  尤其注意一些油是需要在冰箱里保存的,这里还要教大家一个2个小技巧:在食用油里加几滴维生素E,可以抗氧化;加上花椒和桂片,能够避免油变质。

  关于上面没有提到的精炼油,我想多说几句。

  大部分精炼油,冒烟点基本都在220°C以上,高温下比较稳定,价格也便宜,所以大范围在家庭中使用。

  但高温精炼的油,容易在高温加工过程中氢化变质,产生反式脂肪,而且引发人体炎症的Omega-6含量很高,使用上是一直存在争议的。

所有威尼斯网址  我的建议是,在减脂期间,高温精制的食用油尽量少用。

  学会了这么多健康的油脂知识,接着跟我一起健康轻松的吃吧~

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